清蒸桂鱼，听起来是不是就一股子“高大上”的味道？哎呀，你别急，这文章可不是教你“皇宫大菜”，而是让咱老百姓也能在家做出美味桂鱼，让清蒸桂鱼的味道飘满整个厨房，诱惑得家人频频下筷。

首先，我得先“吐槽”一下，这桂鱼清蒸，看似简单，但要做到“好吃”二字，可不容易。要是没整明白，那桂鱼就跟木头似的，口感差到让你怀疑人生。但别担心，我这就来给你支几招，让你轻松搞定。

1. 选鱼有技巧

清蒸嘛，就得选新鲜的鱼。别选那冰箱躺了几天的，不新鲜，口感差。最好是早上去市场，选那些活蹦乱跳的桂鱼。对了，这桂鱼得挑个大小适中的，太大的话，蒸的时间就得加长，肉质容易变老；太小的话，又没啥吃头。

2. 清洗很重要

买回来的桂鱼，先给它“洗个澡”。这清洗可不是随便冲冲水就完事的，得把鱼肚子里的黑膜和鱼鳃都去掉，不然蒸出来的鱼会有股腥味。清洗完后，记得在鱼身上划几刀，这样蒸的时候，调料更容易入味。

3. 腌制有妙招

这腌制，可不是把鱼往酱油里一泡就完事的。咱们得准备点姜丝、葱段，还有料酒、盐、胡椒粉这些调料。把鱼身上划的刀口用这些调料抹一抹，再把姜丝、葱段塞到鱼肚子里，腌个10来分钟。

4. 蒸鱼有讲究

蒸锅里的水得烧开，再把鱼放进去。记得在鱼身上抹点油，这样蒸出来的鱼皮才不会破。用大火蒸个10分钟，再关火焖个3分钟，就可以出锅了。

5. 淋油提香

这最后一步，也是关键的一步。出锅后的鱼，得在鱼身上撒点葱花、姜丝、红椒丝，再浇上热油，这样才能激发出鱼的香味。

好了，这清蒸桂鱼的做法，我就说到这了。这5个步骤，都是经过我多次试验，才总结出来的。记住，做清蒸桂鱼，关键就是“新鲜、清洗、腌制、蒸制、淋油”这5个字。只要你按照这5个步骤来，保证你能做出一道美味可口的清蒸桂鱼。

对了，我得提醒你，做清蒸桂鱼的时候，千万别放太多调料，不然就把鱼本身的鲜味给盖住了。还有，蒸鱼的时间得掌握好，别蒸太久，不然鱼肉就老了。

哎呀，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要试试了？别急，咱先把这桂鱼准备好，再一步步按照我教你的方法来。我保证，等你做好这道清蒸桂鱼，家人都会对你刮目相看！

结尾小提示

最后，我得给你个小贴士。要是家里没有蒸锅，也可以用烤箱来做清蒸桂鱼。把鱼放在烤盘上，下面放个烤盘，烤盘里倒点热水，烤箱预热后，用180度烤个15分钟，再焖个3分钟，效果也是一样的。

好啦，现在你可以开始大展身手了。别忘了，做好后给我发个照片，让我看看你的成果哦！